Somon
Pește gras bogat în Omega-3 EPA și DHA, proteine de înaltă calitate și vitamina D. Unul dintre cele mai sănătoase alimente.
Explicație detaliată
Somonul (Salmo salar pentru cel atlantic, Oncorhynchus pentru pacific) este un pește gras de apă rece, considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente. Există somon sălbatic (mai scump, profil nutrițional ușor mai bun) și somon de fermă (mai accesibil).
La 100g somon: 208 kcal, 20g proteine de înaltă calitate (toți aminoacizii esențiali), 13g grăsimi (din care 2.6g Omega-3 EPA+DHA). Bogat în vitamina D (526 IU/100g - una dintre puținele surse alimentare), vitamine B (B12, B6, niacină), seleniu, potasiu.
Beneficii dovedite: reduce riscul de boli cardiovasculare cu 30%, susține sănătatea creierului și prevenirea Alzheimer, reduce inflamația sistemică, beneficii pentru sănătatea ochilor (DHA în retină), îmbunătățește dispoziția (studii asociază consumul cu depresie redusă).
În România: somonul de fermă norvegian se găsește în toate supermarketurile (Mega, Carrefour, Auchan), proaspăt 50-90 RON/kg, congelat mai ieftin. Consumul recomandat: 2 porții/săptămână (200-300g/porție). Atenție la conținutul de mercur și PCB în somonul de fermă - alegerile certificate ASC/MSC sunt mai sigure. Pentru bugete mici: sardine sau macrou conserve sunt alternative excelente.
Găsit în
Termeni înrudiți
Surse: Bazat pe USDA și recomandări AHA (American Heart Association)
Disclaimer medical: Informațiile din acest glosar au scop exclusiv educațional și nu constituie sfat medical sau nutrițional. Nu înlocuiesc consultul unui medic, nutriționist sau alt specialist în sănătate. Consultați un specialist înainte de a face modificări majore în dieta sau stilul de viață.