E412 (Gumă de guar)
Fibră solubilă naturală extrasă din semințe de guar. Sigură, cu posibile beneficii pentru sațietate și colesterol.
Explicație detaliată
Guma de guar (E412) este o fibră solubilă naturală extrasă din endospermul semințelor plantei guar (Cyamopsis tetragonoloba), cultivată în principal în India și Pakistan. Este folosită ca agent de îngroșare, stabilizator și agent de reținere a apei.
Îl găsești în: înghețată, sosuri, dressing-uri, produse de panificație (pâine fără gluten), supe instant, băuturi, deserturi, produse keto/low-carb (înlocuiește făina). În cantități mici (sub 1%) îngroașă eficient lichidele.
Fiind o fibră solubilă, are beneficii: scade colesterolul LDL, încetinește absorbția zahărului (util pentru diabetici), crește sațietatea. La doze terapeutice (5-10g) este folosită în medicină pentru controlul glicemiei.
EFSA consideră E412 sigură, fără ADI specifică. Singurul risc: la consum mare (peste 15g/zi din suplimente) poate cauza balonare, gaze sau, în cazuri rare, obstrucție intestinală dacă nu se bea suficientă apă. La consumul normal din alimente este complet sigură.
Găsit în
Surse: Bazat pe EFSA - complet sigur, beneficii ca fibră solubilă
Disclaimer medical: Informațiile din acest glosar au scop exclusiv educațional și nu constituie sfat medical sau nutrițional. Nu înlocuiesc consultul unui medic, nutriționist sau alt specialist în sănătate. Consultați un specialist înainte de a face modificări majore în dieta sau stilul de viață.